Je tvá vášeň pro gastronomii, doplněná o skvělé organizační schopnosti, máš chuť vést tým kulinářských profesionálů, pak neváhejte a pošli svůj životopis.
Do týmu skvělých kuchařů přijmeme pozitivního parťáka/parťačku, na pozici exekutivního šéf kuchaře divize firemního stravování Fresh & Tasty
Náplň práce
- zodpovídá za kvalitu a výběr surovin dle standardů společnosti
- spolu definuje s vedením divize (ředitel, projektový manažer, a provozní manažer) a oddělením marketingu roční gastronomické akce na jednotlivých outletech v souladu se stanovenou strategií divize
- zodpovídá za správnost a tvorbu receptur a kalkulací všech pokrmů podle nastavených standardů divize, vyhodnocuje oblíbenost receptur a standardizuje menu napříč F&T, garantuje správné zadání receptur v systému
- podílí se na centralizaci výroby divize
- řídí kuchařský tým
- nastavuje a schvaluje technologické postupy výroby jídel
- plánuje a implementuje nové koncepty
- koordinuje jídelní lístky spolu s šéfkuchaři jednotlivých outletů
- sleduje náklady na jídlo a personální náklady kuchyně, snaží se dosahovat maximální profitability dle daného rozpočtu, vyhledává možnosti snížení nákladů a zvýšení efektivnosti
- zodpovídá za řízení, motivaci, vzdělávání a rozvoj svých podřízených
- spolu zodpovídá za stanovení marže a profitability na základě podkladů od finančního analytika
- definuje a spoluzodpovídá za vysoký standard produktové řady, naplňuje hodnotu brandu v souladu se stanovenou strategií F&T
- spolupracuje na otevírání nových outletů a podílí se nad plánováním budoucího provozu
- garantuje dodržování bezpečnostních a hygienických standardů, včetně norem HACCP v jednotlivých outletech
Požadujeme
- středoškolské vzdělání s maturitou v oboru kuchař
- minimálně 5 let praxe na pozici šéfkuchaře, zahraniční praxe vítána
- dobrá orientace v ekonomice provozu (rozumí číslům a je schopný základních analýz a kalkulací)
- výborné kuchařské dovednosti, cit pro chuť
- respektovaný lídr – inspirace pro ostatní
- znalost technologických postupů výroby jídel
- kreativita a inovativnost
- otevřená mysl v souladu s "Yes we can"
- schopnost sdílet své dovednosti a trénovat kuchařský tým
- PC MS office
Nabízíme
- Stabilní zázemí inspirativní společnosti, která je na trhu již 30 let
- Spolupráci na hlavní pracovní poměr
- firemní benefity
- sponzorovaná Multisport karta
- jídlo a pití v pracovní době jde na náš účet
- sleva na provozech ve výši 50%
- důchodové připojištění
- narozeninový dárek
- loajality program
- vánoční dárek,
- refferal bonus za doporučení nového kolegy
- mobilní tarif pro rodinné příslušníky